不太成功的 腸仔包

我從小就喜歡吃腸仔包，或是其他傳統款的麵包。到了現在，每次去麵包舖都會選腿仔包，不會選其他新式、各式各樣的麵包。其實，即使是腸仔包，我覺得現在連鎖式麵包店賣的也不及我兒時的好吃。我爸知道後，他每次經過舊區屋村都會找老式麵包店，給我買幾個比較傳統的腸仔包。可惜，麵包只有幾個，而我哥和媽咪又會搶著要，結果我只吃到一個，實在不夠滿足我的胃口。所以，我最近上網找來腸仔包的食譜，想要自製美味的腸仔包。

我上星期試參考食譜的材料做了一批，沒想到份量太多了，麵團很大的一個，搓麵團搓到我的手快斷掉，隔天手還是酸軟的。那次的結果非常失敗，不知道是為甚麼，麵包很難吃。做出來4-5個，我勉強吃了一個，媽媽吃了一個，其他全倒掉了。昨晚看了另一個腸仔包食譜（其實方法差不多，只是這食譜的成品圖更好看...），今天早上再做一次。這次我把材料份量減半，目標是兩個腸仔包。

我的麵團搓了兩個小時還沒達到食譜所說的樣子，還是非常的黏。搓不下去了就放著發酵，但是又不知道是甚麼原因發不起來，麵團還是小小的一個。最後因為麵團太黏，不好做型，只好醜醜的放進烤箱。烤箱太小了，麵包表面容易焦，只好在麵團上蓋一層錫紙。

還好，烤出來的麵包看上去不太壞，色澤還好，只是不夠鬆軟，味道方面也很好，所以我馬上就吃掉了，吃了一個才想到要拍照記錄。下一次做的時候，希望能做出鬆軟的麵包。

腸仔包

雞翼兩味——蜜糖烤雞翼 & 土匪雞翼

我家一般都是爸爸去街市買菜的，今天他告訴我他買了雞翼，問我要怎麼用。我很早之前上網看到了蜜糖烤雞翼的食譜，照著做了幾次都不錯，哥哥也很愛吃；所以我決定今天再做一遍。

當我開始做這道菜時才發現爸爸買回來的雞翼份量真不少，而家中的電烤爐是小型的，不方便同時間烤很多隻雞翼，所以我便把部份雞翼分隔開來，準備嘗試另外一種做法——土匪雞翼。

因為我上星期買了孜然做新疆烤羊肉串，所以上網看了孜然的其他用途，務求物盡其用；剛好看到了土匪雞翼的食譜，便決定要試一下。

蜜糖烤雞翼

土匪雞翼

兩種雞翼的做法都非常簡單。

蜜糖烤雞翼
材料：急凍雞中翼、薑1片、蠔油、蜜糖
做法：

1. 煲水至水滾，加一片薑，放為已解凍的雞翼，「飛水」1分鐘
2. 把雞翼撈起冷卻（若想雞肉更彈牙，可以立即加冰塊冰鎮，冷卻後再隔走水和冰塊）
3. 加入蠔油拌勻，醃1小時（這一次趕時間，所以只醃了15分鐘...）
4. 把雞翼放入已預熱的烤箱烤5分鐘，反面再烤5分鐘
5. 掃上蜜糖烤5分鐘，反面掃蜜糖再烤5分鐘，完成

土匪雞翼
材料：急凍雞中翼、黑芝麻、孜然、麻油、生油
做法：

1. 雞翼解凍，加鹽按摩再洗乾淨
2. 把黑芝麻稍為炒香（不加油），盛起備用
3. 用孜然、麻油、生油各少量醃雞翼2小時（這一次我只醃了30分鐘...）
4. 用中火把雞翼煎熟，最後再加入黑芝麻稍稍拌炒一下，完成