雞翼兩味——蜜糖烤雞翼 & 土匪雞翼

我家一般都是爸爸去街市買菜的，今天他告訴我他買了雞翼，問我要怎麼用。我很早之前上網看到了蜜糖烤雞翼的食譜，照著做了幾次都不錯，哥哥也很愛吃；所以我決定今天再做一遍。

當我開始做這道菜時才發現爸爸買回來的雞翼份量真不少，而家中的電烤爐是小型的，不方便同時間烤很多隻雞翼，所以我便把部份雞翼分隔開來，準備嘗試另外一種做法——土匪雞翼。

因為我上星期買了孜然做新疆烤羊肉串，所以上網看了孜然的其他用途，務求物盡其用；剛好看到了土匪雞翼的食譜，便決定要試一下。

蜜糖烤雞翼

土匪雞翼

兩種雞翼的做法都非常簡單。

蜜糖烤雞翼
材料：急凍雞中翼、薑1片、蠔油、蜜糖
做法：

1. 煲水至水滾，加一片薑，放為已解凍的雞翼，「飛水」1分鐘
2. 把雞翼撈起冷卻（若想雞肉更彈牙，可以立即加冰塊冰鎮，冷卻後再隔走水和冰塊）
3. 加入蠔油拌勻，醃1小時（這一次趕時間，所以只醃了15分鐘...）
4. 把雞翼放入已預熱的烤箱烤5分鐘，反面再烤5分鐘
5. 掃上蜜糖烤5分鐘，反面掃蜜糖再烤5分鐘，完成

土匪雞翼
材料：急凍雞中翼、黑芝麻、孜然、麻油、生油
做法：

1. 雞翼解凍，加鹽按摩再洗乾淨
2. 把黑芝麻稍為炒香（不加油），盛起備用
3. 用孜然、麻油、生油各少量醃雞翼2小時（這一次我只醃了30分鐘...）
4. 用中火把雞翼煎熟，最後再加入黑芝麻稍稍拌炒一下，完成