不太成功的 腸仔包

我從小就喜歡吃腸仔包，或是其他傳統款的麵包。到了現在，每次去麵包舖都會選腿仔包，不會選其他新式、各式各樣的麵包。其實，即使是腸仔包，我覺得現在連鎖式麵包店賣的也不及我兒時的好吃。我爸知道後，他每次經過舊區屋村都會找老式麵包店，給我買幾個比較傳統的腸仔包。可惜，麵包只有幾個，而我哥和媽咪又會搶著要，結果我只吃到一個，實在不夠滿足我的胃口。所以，我最近上網找來腸仔包的食譜，想要自製美味的腸仔包。

我上星期試參考食譜的材料做了一批，沒想到份量太多了，麵團很大的一個，搓麵團搓到我的手快斷掉，隔天手還是酸軟的。那次的結果非常失敗，不知道是為甚麼，麵包很難吃。做出來4-5個，我勉強吃了一個，媽媽吃了一個，其他全倒掉了。昨晚看了另一個腸仔包食譜（其實方法差不多，只是這食譜的成品圖更好看...），今天早上再做一次。這次我把材料份量減半，目標是兩個腸仔包。

我的麵團搓了兩個小時還沒達到食譜所說的樣子，還是非常的黏。搓不下去了就放著發酵，但是又不知道是甚麼原因發不起來，麵團還是小小的一個。最後因為麵團太黏，不好做型，只好醜醜的放進烤箱。烤箱太小了，麵包表面容易焦，只好在麵團上蓋一層錫紙。

還好，烤出來的麵包看上去不太壞，色澤還好，只是不夠鬆軟，味道方面也很好，所以我馬上就吃掉了，吃了一個才想到要拍照記錄。下一次做的時候，希望能做出鬆軟的麵包。

腸仔包