食譜：燉蛋 / 燉奶

燉蛋和燉奶的做法是一樣的，只是材料不同。

燉蛋材料：

• 雞蛋      2隻
• 糖          25-30g (每個人口味不同，需自行調整)
• 牛奶      250g

燉奶材料：

• 暖水        30g
• 牛奶        250g
• 糖            25-30g  (每個人口味不同，需自行調整)
• 蛋白        2隻

做法：

1. 熱水溶糖，放涼。
2. 所有材料混合拌勻，倒進燉器皿（我個人是用闊口碗的）。若果要成品下幼滑、漂亮，可用篩過濾汁液，除去固體雞蛋；最後還要用小匙片走碗邊的氣泡。
3. 用錫紙封好碗面。
4. 水滾後放進鍋裡，用中大火燉12分鐘即可